Французский шеф-повар попросил лишить его ресторан мишленовских звезд

Владелец французского ресторана Le Suquet прилюдно отказался от красных мишленовских звезд. Такое ошеломляющее заявление он сделал буквально накануне, объяснив общественности свое решение тем, что наличие этой награды налагает на шеф-повара непосильные обязательства. Раньше рестораном владел отец Себастьяна Браса, и когда сын продолжил дело родителя, он понял, насколько ответственна привилегия входить в топ лучших заведений.

Изменяя обычаям, кулинар добровольно отказался от рейтинга и попросил убрать название ресторана из гида в предстоящем году. Вместо этого Брас намерен заняться приготовлением традиционных и экзотических блюд, превратив кулинарное дело в добрую семейную традицию. Он также напомнил случай суицида шеф-повара Бенуа Виоле, который не смог выдержать оказываемое пресловутыми звездами давление и покончил с собой.